Für die anstehende Backzeit haben wir in unserem Geschäft einige wunderbare Dinge für Sie vorbereitet. Neben unzähligen Gewürzen, die beim Backen eine große Rolle spielen, wie bspw. Zimt aus Ceylon, gemahlene Nelken und Kardamom, Stern Anis oder Piment, haben wir auch Zitronat und Orangeat am Stück, wahrscheinlich einzigartig in Tübingen. Üblicherweise erhält man Zitronat und Orangeat in alles Supermärkten, jedoch sind sie hier bereits in kleine Würfel geschnitten. Zudem ist das Aroma meist eher dürftig. Mit den ganzen Stücken entscheiden Sie selber über die Portionierung. Natürlich ist das Zitronat und Orangeat am Stück von deutlich intensiverem Aroma als die bereits gewürfelten.
In diesem Jahr ganz neu im Sortiment haben wir Marzipanrohmasse, sowie ein Haselnussnougat in hell und dunkel, mit dem Sie eigene Gebäckspezialitäten verwirklichen können.
Für all diejenige, die besondere Kuvertüre suchen, sind wir ebenfalls bestens ausgestattet: eine große Auswahl an Valrhona Kuvertüre wartet auf Sie. Von weißer Schokolade, über Vollmilch, bis hin zur zartbitter Variante. Ebenfalls von Valrhona beziehen wir unsere Kakaobutter und ein reines Kakaopulver, das sich ebenfalls besonders gut für Feingebäck und Kuchen eignet.
Besuchen Sie unser Geschäft in Tübingen und lassen Sie sich inspirieren!

Auch in diesem Jahr haben wir wieder verschiedene Adventskalender von Zotter. Der klassische ist der Zotter Adventskalender mit den handgeschöpften Tafeln. Die Sorten stammen aus dem Standardsortiment und sind in 20 gr. Täfelchen verpackt. Eine gute Möglichkeit sich einen Überblick über das reichhaltige Schokoladensortiment zu verschaffen.
Dieser Adventskalender ist wegen der sehr großen Nachfrage bereits vergriffen, wird aber voraussichtlich Mitte übernächster Woche wieder erhältlich sein. Gerne können Sie diesen bereits vorbestellen. Dann erhalten Sie den Adventskalender, sobald er wieder lieferbar ist.
Bereits zum zweiten Mal bietet die Firma Zotter einen Adventskalender an, der ausschließlich mit veganen Schokoladen befüllt ist. Dieser war letztes Jahr ein großer Erfolg, weshalb er in diesem Jahr auch in größerer Stückzahl bei uns im Online-Shop und auch im Geschäft in Tübingen ausreichend bevorratet ist.

Die Criollo-Linie von Domori geht mit einem neuartigen Design auf den 25 gr. Packungen an den Start. Die Sorten sind gleich geblieben. Zur besseren Übersicht haben wir die Produktbilder etwas vergrößert und sowohl Zutaten als auch Nährwerte bei den Tafeln ergänzt.
Leider wird Domori derzeit von schlechten Ernten bei verschiedenen Kakaobohnen geplagt. Die Sorte Porcelana ist davon beispielsweise betroffen. Seit über 3 Monaten ist nun kein Bestand mehr vorrätig und es ist auch äußerst fraglich, ob es dieses Jahr noch etwas geben wird. Sollte dies der Fall sein, wird die Sorte natürlich wieder in unserem Online-Shop erhältlich sein.
Dafür ist die Sorte Canoabo seit kurzem wieder erhältlich. Auch hier waren die Bestände vorübergehend ausverkauft. Möglicherweise ist die Chuao von Domori ab Ende kommender Woche ebenso wieder erhältlich.
Zudem haben wir die Auswahl an Domori Schokoladen in unserem Online-Shop etwas erweitert. Aber dem nicht genug, wir vervollständigen das Angebot weiter, damit Sie ein großes Sortiment zur Auswahl haben.

Vor einigen Tagen haben wir wieder unser mühlenfrisch gepresstes Kürbiskernöl aus der Steiermark erhalten. Die Berghofer Mühle, von der wir bereits seit vielen Jahren mit einem hocharomatischen Kürbiskernöl beliefert werden, verarbeitet hierfür 100% schalenlos gewachsene steirische Kürbiskerne aus eigenem Anbau.
Das „grüne Gold der Steiermark“, wie das Kürbiskernöl gerne genannt wird, ist ein idealer Begleiter zu knackigen Salatvariationen. Zudem veredelt es Suppen und Nudelgerichte. In der Steiermark selber wird es häufig auch mit Vanilleeis zum Nachtisch aufgetischt, da sein nussiges Aroma sehr gut mit der feinen Vanillenote harmoniert.

Piment aus Jamaika ist hierzulande unter verschiedenen Namen bekannt. So hört man nicht selten auch die Begriffe Nelkenpfeffer, Jamaikapfeffer oder auch Wunderpfeffer. Es ist nicht überraschend, dass die Pimentkörner diese Namen tragen, da sie von ihrem Aussehen, ihrer Farbe und auch etwas ihres Geruches wegen dem uns bekannten schwarzen Pfeffer ähneln.
Bei der Verwendung der Pimentkörner merkt man recht schnell, dass auch ihr Aroma eine gewisse Schärfe ausweist, die wir vom schwarzen Pfeffer bereits kennen. Jedoch verstecken sich noch viele andere Aromen im Piment. Die kleinen schwarzen Körner erinnern auch etwas an Muskat oder Nelke. Daher wird der Piment oft in der Weihnachtszeit für Gebäck und Kuchen verwendet. Aber auch unterjährig kann der Piment in der täglichen Küche ohne weiteres problemlos eingefügt werden.
Piment würzt nicht nur verschiedene kräftige Fleischgerichte, auch zum Einlegen von Gurken oder zum Würzen von Kohlgerichten kann er in kleinen Mengen sehr gut verwendet werden. Aber selbstverständlich gibt es noch zahlreiche weitere Möglichkeiten. Geben Sie die Pimentkörner einfach in eine Pfeffermühle, dann haben Sie das Allround-Gewürz immer in Ihrer Nähe und können es einfach einmal zu verschiedenen Mahlzeiten hinzugeben.