Chilifäden haben einen Platz in der kreativen Küche

12. Mai 2009, 06:35

Chilifäden sind ca.2-5 cm lange Fäden von mild aromatischer Schärfe. Diese sind so vielseitig anwendbar, was man auf den ersten Blick gar nicht vermuten würde.
Eine der gängigsten Anwendungsbereiche ist sicherlich die Garnitur von hellen Suppen und verschiedenen Pastagerichten. Jedoch sind die Chilifäden auch ein perfekter Begleiter für einen Salat. Selbst für Menschen, die nicht viel mit Schärfe anfangen können, ist diese leicht würzige Note nicht unangenehm, im Gegenteil, sie wirkt im Essen sehr angenehm.
Auch zu Fleisch sind die roten Fäden eine sehr dekorative und kulinarische Abwechslung, dasselbe gilt für Reisgerichte aller Art.
Was die Wenigsten vermuten ist, dass Chilifäden auch bei verschiedenen Getränken ihren Einsatz finden. Ob nun bei dickflüssigeren, hellen Cocktails, als dekorative Abrundung der Optik, oder bei konzentrierten Säften, die eine milde Schärfe vertragen können, stets kann man einige Fäden benutzen. Selbst zum Tee kann man einige Chilifäden beigeben.
Auch eher ungewöhnlich ist die Vorstellung, dass man ein Eis, bevorzugt hell, wie Vanille oder Zitrone, mit Chilifäden dekoriert. Das Ergebnis lässt sich sehen. Neben einem hübschen Farbenspiel für die Augen, ergibt sich ein Zusammenspiel, welches die erfrischende Wirkung von Eis mit angenehmer Schärfe verbindet.

Dies sind nur einige Möglichkeiten für die Anwendung von Chilifäden in unserem Alltag.
Seien Sie kreativ und entdecken Sie die Vielfalt der Chilifäden!


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