Schon Hildegard von Bingen erkannte die heilende Wirkung des Kerbel, der durch die Römer nach Mitteleuropa gebracht wurde.
Eigenschaften: würziges Aroma, leicht süßlich, ähnelt dem Geschmack von Anis.
Verwendung: Suppen, Quarkspeisen, Salat, Pilz-, Fisch- und Geflügelgerichte, Omelette.
