Pfeffer wurde erstmals im 2. Jahrhundert vor Christus in seiner indischen Heimat erwähnt. Durch Alexander den Großen gelangte das Gewürz nach Europa. Da die arabischen Händler ein Pfeffermonopol aufbauten und die Herkunft des Pfeffers nicht preisgaben, wurde Pfeffer zu einem begehrten aber teuren Handelsgut. Daher kommt auch das Sprichwort des „gepfefferten Preises“.
Die rosa Pfefferbeeren sind die vollreifen Früchte des Pfefferstrauchs.
Eigenschaften: leicht harziger, aber fruchtig-milder Geschmack.
Verwendung: Saucen, Suppen, Kekse, zu Eis und Obstsalat, als Dekoration.
