Die Paprika stammt aus den südlichsten Zipfeln Mexikos und gelangte durch die Spanier über Marokko nach Ungarn. Hier wurde sie zum Nationalgewürz.
Der Schärfegrad des Pulvers aus getrockneten Früchten hängt von der Anzahl der vermahlenen Scheidewänden ab.
Eigenschaften: mild fruchtig, besitzt eine süßliche Komponente.
Verwendung: Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichte, Eintöpfe, Eierspeisen, Saucen, Wild und Kaninchen.
