Zotter Labooko 72% Brasilien: Eine Hommage an den Regenwald und den Kakaogenuss
Die Zotter Labooko 72% Brasilien ist eine einzigartige Ursprungsschokolade, die durch ihre fruchtbetonten Aromen und ihre faszinierende Herstellungsgeschichte beeindruckt. Diese Edelschokolade wird aus exquisitem Kakao aus Pará, Brasilien, gefertigt. Julia Zotter verbrachte einen ganzen Sommer bei einer Kakaobauernfamilie mitten im Regenwald, um die Geheimnisse des Kakaoanbaus und der Fermentation zu erlernen. Von Sonnenaufgang bis Sonnenuntergang arbeitete sie intensiv daran, die perfekte Fermentation zu meistern und die Aromen des Kakaos zur vollen Entfaltung zu bringen.
Conchierzeit und Röstung Die Schokolade durchläuft einen Conchierprozess von 11 Stunden und wird mittels der SNR-Technik (Softnebelröstung) geröstet. Diese sorgfältige Verarbeitung sorgt dafür, dass die vielfältigen Aromen des Kakaos optimal zur Geltung kommen.
Duftaromen Die Schokolade verführt die Sinne mit süßen, weihnachtlichen Noten von Lebkuchen und Dominosteinen. Dazu gesellen sich fruchtige Anklänge von Kirschen, Pflaumen, Aprikosen und Papayas, die das Aroma abrunden und veredeln.
Geschmacksaromen Am Gaumen entfaltet sich ein harmonisches Spiel von süßen und milden Geschmacksnoten. Karamellisierte Mandeln, dezente florale Nuancen, Toffee und ein Hauch von Sahne (florales Marzipan) bilden eine komplexe Geschmackskomposition. Im Abgang überrascht die Schokolade mit einem fruchtigen Finale, das Noten von Kirschen, roten Beeren und Zitrusfrüchten harmonisch vereint.
Allergenhinweis Bitte beachten Sie, dass in der Herstellung keine gesonderte Produktionslinie für laktosefreie Produkte vorhanden ist. Daher können produktionsbedingt Spuren von Milch in der Schokolade enthalten sein.
Entdecken Sie die Zotter Labooko 72% Brasilien und lassen Sie sich von den tiefen, fruchtigen Aromen und der reichen Geschichte dieser edlen Ursprungsschokolade verzaubern. Jede Tafel ist ein Stück Regenwald, das darauf wartet, von Ihnen genossen zu werden.
Kakao (Kakaomasse und Kakaobutter): 72% mindestens