Die unreif getrockneten Früchte der Zimtpflanze bezeichnet man als Zimtblüte. Seit Jahrhunderten ist die Zimtblüte und deren Wirkung auch in unseren Breitengraden bekannt.
Eigenschaften: süßlich-mild, nicht so holzig wie Zimtstangen.
Verwendung: zu Backwaren, Kompott, Obstsalat, Süßspeisen, Rotweinsaucen, Lammgerichten, Glühwein und Suppen, Eis und Pralinen.
