Valrhona Kuvertüre Ivoire, 250 g

Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 250 g ist ein wahrer Genuss für alle, die edle Schokoladenkreationen schätzen. Diese weiße Kuvertüre besticht durch ihre perfekte Balance – sie ist nicht zu süß und überrascht mit einem wunderbaren Aroma, das Ihre Sinne verführt.

Die Kunst der Zutaten

Die erlesene Zutatenliste der Ivoire Kuvertüre ist ein Zeugnis für Qualität und Geschmack:

• Zucker: Verleiht der Kuvertüre eine feine Süße, die nicht überwältigt.

• Kakaobutter: Sorgt für eine geschmeidige, cremige Konsistenz und einen unvergleichlichen Schmelz.

• Vollmilchpulver: Verleiht der Schokolade eine samtige Textur und einen leicht milchigen Geschmack.

• Sonnenblumenlecithin: Ein natürlicher Emulgator, der für eine glatte und gleichmäßige Konsistenz sorgt.

• Natürliches Vanilleextrakt: Verleiht der Kuvertüre eine dezente, aber unverkennbare Vanillenote, die das Aroma abrundet.

Unvergleichlicher Geschmack

Die Valrhona Ivoire ist mehr als nur weiße Schokolade. Ihr dezenter Süßegrad und das zarte Aroma von Vanille machen sie zur idealen Basis für eine Vielzahl von Desserts und Pralinen. Ob in feinen Ganaches, eleganten Mousses oder als Überzug für kunstvolle Torten – die Ivoire Kuvertüre hebt jede Kreation auf ein neues Niveau.

Vielseitigkeit in der Anwendung

Die Ivoire Kuvertüre ist nicht nur wegen ihres Geschmacks geschätzt, sondern auch wegen ihrer Vielseitigkeit. Sie lässt sich hervorragend temperieren und verarbeiten, was sie zur perfekten Wahl für Hobby-Konditoren und professionelle Patissiers gleichermaßen macht. Ihre seidige Textur und der milde Geschmack machen sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil in jeder Küche.

Verzaubern Sie Ihre Sinne und Ihre Gäste mit der Valrhona Kuvertüre Ivoire 250 g. Entdecken Sie die unendlichen Möglichkeiten, die diese exquisite Kuvertüre bietet, und lassen Sie Ihre Kreationen im strahlenden Glanz dieser edlen weißen Schokolade erstrahlen.

Zutaten

Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% ist eine edle weiße Schokolade, die mit ihrem einzigartigen, vollmundigen und cremigen Aroma begeistert. Sie zeichnet sich durch eine exquisite Balance zwischen süßem Vanillearoma und milder Kakaobutter aus. Mit einem Kakaobutteranteil von 35 % bietet sie eine feinere und weniger süße Erfahrung im Vergleich zu typischer weißer Schokolade. Ihre feine Textur und Komplexität eröffnen unzählige Möglichkeiten für innovative, außergewöhnliche Rezepte. Hier sind sechs kreative, ausgefallene Rezeptideen, die Sie mit der Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% zaubern können:

1. Ivoire-Schokoladen-Infusion mit Rosmarin und Orangenblütenwasser

Zutaten:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 100 ml Sahne
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 TL Orangenblütenwasser
• 1 TL Honig (optional)

Zubereitung:

1. Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% grob hacken und in einer Schüssel bereitstellen.
2. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, jedoch nicht zum Kochen bringen. Die frischen Rosmarinzweige in die Sahne legen und für 10–15 Minuten ziehen lassen, um das Rosmarinaroma zu extrahieren.
3. Nachdem die Sahne aromatisiert ist, den Rosmarin entfernen und die Sahne vorsichtig über die gehackte weiße Kuvertüre gießen. Rühren, bis sich die Schokolade vollständig aufgelöst hat und eine glatte, glänzende Mischung entsteht.
4. Fügen Sie das Orangenblütenwasser und den Honig hinzu und rühren Sie alles gut um.
5. Die Mischung in kleine Gläser oder Tassen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden fest werden lassen, bis sie die Konsistenz einer lockeren Mousse erreicht.

Dieses Rezept ist eine raffinierte Fusion aus weißer Kuvertüre von Valrhona, frischen Rosmarinnoten und dem floralen Hauch von Orangenblütenwasser – eine delikate und exotische Nachspeise, die Ihre Gäste verzaubern wird.

2. Ivoire-Schokoladen-Lavendel-Crème-Brûlée

Zutaten:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 500 ml Sahne
• 5 Eigelb
• 100 g Zucker
• 1 TL getrockneter Lavendel
• 2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Zucker für die Karamellkruste

Zubereitung:

1. Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% grob hacken und in einer Schüssel beiseitelegen.
2. In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, bis sie fast kocht. Fügen Sie den getrockneten Lavendel und den Vanilleextrakt hinzu und lassen Sie die Sahne für 5–10 Minuten ziehen, damit die Aromen der Blüten in die Sahne übergehen.
3. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Die aromatisierte Sahne langsam unter Rühren zur Eimischung geben, dabei darauf achten, dass die Eier nicht gerinnen.
4. Die Mischung in einem Sieb passieren, um den Lavendel zu entfernen. Dann die weiße Kuvertüre von Valrhona hinzufügen und gut einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
5. Die Crème-Brûlée-Mischung in kleine Förmchen füllen und diese in eine Auflaufform stellen. Gießen Sie heißes Wasser in die Auflaufform, sodass die Förmchen zur Hälfte darin stehen (Wasserbad). Bei 150 °C im Ofen für 45-50 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
6. Nach dem Abkühlen 2 EL Zucker auf jede Crème-Brûlée streuen und diesen mit einem Brenner karamellisieren.

Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% verleiht dieser klassischen Crème Brûlée eine besonders feine, cremige Textur, die perfekt mit dem floralen Lavendel harmoniert.

3. Ivoire-Schokoladen-Curry-Ganache mit Mango und Chili

Zutaten:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 100 g Kokosmilch
• 1 TL Curry-Pulver (mild)
• 1 frische Mango, gewürfelt
• 1 kleine rote Chili, fein gehackt
• Eine Prise Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% in kleine Stücke hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. In einem kleinen Topf die Kokosmilch erwärmen, das Curry-Pulver hinzufügen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
3. Gießen Sie die heiße Kokosmilch über die gehackte weiße Kuvertüre und lassen Sie diese einige Minuten schmelzen. Rühren Sie dann, bis eine glatte, glänzende Ganache entsteht.
4. Fügen Sie die gehackte Chili hinzu und lassen Sie die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen.
5. Zum Servieren die Ganache in kleine Schalen füllen und mit frischen Mangowürfeln und einer Prise Fleur de Sel garnieren.

Dieses Rezept kombiniert die cremige Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% mit exotischen Aromen von Mango, Kokos und einer subtilen Schärfe durch die Chili, die eine aufregende Geschmackskomposition ergibt.

4. Ivoire-Schokoladen-Crunch mit gerösteten Nüssen und Fleur de Sel

Zutaten:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 50 g gehackte Nüsse (z.B. Haselnüsse, Walnüsse oder Pistazien)
• 50 g gepuffter Reis
• 1 TL Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% über einem Wasserbad schmelzen.
2. In einer Pfanne die Nüsse ohne Fett rösten, bis sie goldbraun und aromatisch sind.
3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die gerösteten Nüsse und den gepufften Reis hinzufügen und gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
4. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig verteilen. Mit Fleur de Sel bestreuen und für 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
5. In kleine Stücke brechen und servieren.

Dieser Ivoire-Schokoladen-Crunch bietet eine köstliche Textur von knusprigem Reis und gerösteten Nüssen, während die weiße Kuvertüre von Valrhona den Geschmack perfekt abrundet.

5. Ivoire-Schokoladen-Soufflé mit Zitronen-Vanille-Soße

Zutaten für das Soufflé:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 4 Eiweiße
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Zitronen-Vanille-Soße:

• 200 ml Sahne
• 50 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% über einem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade langsam unter die Eimischung rühren.
3. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.
4. Das Soufflé in gebutterte Förmchen füllen und bei 180 °C etwa 12-15 Minuten backen, bis sie schön aufgegangen und goldbraun sind.
5. Während das Soufflé backt, die Sahne mit Zucker und Vanilleextrakt erhitzen. Den Zitronensaft hinzufügen und die Soße kurz aufkochen lassen.
6. Das Soufflé aus dem Ofen nehmen, mit der Zitronen-Vanille-Soße servieren und sofort genießen.

Das Ivoire-Schokoladen-Soufflé bietet mit seiner zarten weißen Schokolade eine cremige, luftige Textur, die durch die frische Zitronen- und Vanille-Soße perfekt ergänzt wird.

6. Ivoire-Schokoladen-Limoncello-Tart mit Pistazienkruste

Zutaten für die Füllung:

• 200 g Valrhona Kuvertüre Ivoire 35%
• 200 ml Sahne
• 50 ml Limoncello
• 2 Eigelb
• 1 TL Vanilleextrakt

Zutaten für die Pistazienkruste:

• 150 g Kekse (z.B. Digestive)
• 100 g Pistazien, gehackt
• 75 g Butter

Zubereitung:

1. Für die Pistazienkruste die Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Die gehackten Pistazien und die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen.
2. Die Mischung in eine Tartform drücken und bei 180 °C für 10 Minuten backen.
3. Für die Füllung die Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% mit der Sahne schmelzen. In einer separaten Schüssel die Eigelbe und den Limoncello miteinander verquirlen.
4. Die geschmolzene Schokoladenmischung langsam unter die Eimischung rühren. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
5. Die Füllung in den vorgebackenen Tartboden gießen und bei 160 °C für 20-25 Minuten backen, bis die Füllung fest wird.
6. Abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas mehr Pistazien garnieren.

Dieser Ivoire-Schokoladen-Tart vereint die cremige weiße Schokolade mit der frischen Zitronennote des Limoncello und der knackigen Pistazienkruste zu einem unvergesslichen Dessert.

Mit der Valrhona Kuvertüre Ivoire 35% haben Sie die Möglichkeit, ungewöhnliche Kombinationen zu schaffen, die sowohl im Geschmack als auch in der Präsentation beeindrucken. Die einzigartige weiße Schokolade mit ihrer Komplexität und Tiefe bietet die perfekte Basis für kreative, ausgefallene Rezepte.