In der mittelalterlichen Küche war die Verwendung von Rosenblättern ganz normal. Allerdings verwendete man damals die Blüten um den eventuellen gammeligen Geruch von Mahlzeiten zu übertünchen.
In der modernen Küche arbeiten immer mehr Köche wieder mit Rosenblättern. Diese dienen nicht nur zur Dekoration sondern eröffnen auch ganz neue geschmackliche Nuancen.
Eigenschaften: süßlicher Geschmack.
Verwendung: zu Salat und Saucen, Fleisch, Fisch, Gemüse, Suppen, zu jeglichen Süßspeisen.
