Erst durch die Spanier kam der Piment im 16 Jhd. nach Europa, wo er bis dahin völlig unbekannt war. Durch seine Geschmacks-kombination, die an Nelke, Muskat, Pfeffer und Zimt erinnert, wird Piment auch "Allgewürz" genannt.
Eigenschaften: würzig scharfer, leicht süßlicher Geschmack.
Verwendung: Fisch, Fleisch und Gemüse, Wurstwaren, Wild, Rotkohl, Soßen, Marinaden, Reis, Pudding, Kuchen, Glühwein und Chutneys.
