Erst durch die Spanier kam der Piment im 16 Jhd. nach Europa, wo er bis dahin völlig unbekannt war. Durch seine Geschmackskombination, die an Nelke, Muskat, Pfeffer und Zimt erinnert, wird Piment auch "Allgewürz" genannt.
Zur einfachen Verwendung kann man die Pimentkörner einfach in eine Pfeffermühle geben und dann je nach Gebrauch vermahlen.
Eigenschaften: würzig scharfer, leicht süßlicher Geschmack.
Verwendung: Fisch, Fleisch und Gemüse, Wurstwaren, Wild, Rotkohl, Soßen, Marinaden, Reis, Pudding, Kuchen, Glühwein und Chutneys.
