Paella, das Nationalgericht der Spanier – vor allem in der Ostküste Spaniens und der Region Valencia. Um 1892 wurde das Wort Paella erstmals verwendet. Es entstammt aus dem lateinischen Wort patella und bedeutet so viel wie flache Metallschüssel womit die Metallschüssel gemeint ist, in der das Nationalgericht zubereitet wird.
Safran und Paprikapulver sind unter anderem Bestandteile des klassischen Paella-Gewürzes
Eigenschaften: leicht bitteres, süßliches Aroma
Verwendung: spanische Reispfanne, brasilianische Eintöpfe
Zutaten:
Paprika, Kurkuma,schwarzer Pfeffer, Safran.
