natives Sesamöl

Das native Sesamöl wird aus hellen ungerösteten Sesamsamen schonend kaltgepresst. Dadurch bleibt der sortentypische Geschmack besonders gut erhalten, und das Öl ist mild und bekömmlich.
Ungeröstetes Sesamöl eignet sich ideal zum Kurzbraten und zum Erwärmen von Speisen. In der warmen Küche verleiht es asiatischen Gerichten einen typischen, kräftigen Geschmack. Besonders zum Kurzbraten von Tofu und Gemüse ist es ideal. Es kann aber auch für kalte Gerichte verwendet werden, zum Beispiel im Dressing zu Papaya- und Mangosalat.

Zutaten

 

Die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten von nativem Sesamöl

Natives Sesamöl ist ein wahres Multitalent in der Küche. Hergestellt aus hellen, ungerösteten Sesamsamen und schonend kaltgepresst, bleibt der sortentypische Geschmack besonders gut erhalten, und das Öl ist mild und bekömmlich. Seine Vielseitigkeit macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter für zahlreiche Gerichte und Zubereitungsmethoden. Hier sind einige ausführliche Ideen und Anwendungen, wie du dieses wunderbare Öl in deiner täglichen Küche nutzen kannst:

1. Kurzbraten und Erwärmen von Speisen

Gemüse und Tofu

• Kurzbraten: Natives Sesamöl eignet sich hervorragend zum Kurzbraten von Gemüse und Tofu. Die milde, aber dennoch aromatische Note des Öls verleiht den Speisen eine besondere Würze, ohne sie zu überdecken. Einfach das Gemüse oder den Tofu in etwas Sesamöl anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

• Stir-Fry-Gerichte: In der asiatischen Küche ist Sesamöl ein unverzichtbarer Bestandteil für Stir-Fry-Gerichte. Kombiniere es mit frischem Gemüse, Nudeln oder Reis und füge Sojasauce, Ingwer und Knoblauch hinzu, um ein schnelles und leckeres Essen zuzubereiten.

Fleisch und Fisch

• Marinade: Verwende natives Sesamöl als Basis für Marinaden. Mische es mit Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und etwas Honig oder braunem Zucker, um Fleisch oder Fisch zu marinieren. Lass das Ganze für ein paar Stunden ziehen, bevor du es grillst oder brätst.

• Erwärmen: Beim Erwärmen von vorgegartem Fleisch oder Fisch verleiht ein wenig natives Sesamöl eine zusätzliche Geschmacksnote. Einfach das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch oder den Fisch darin erwärmen.

2. Verfeinerung von kalten Speisen

Salate und Dressings

• Salatdressing: Natives Sesamöl ist eine hervorragende Zutat für Salatdressings. Seine milde, nussige Note passt perfekt zu grünen Blattsalaten, Rohkostsalaten und asiatischen Salatvarianten. Für ein einfaches Dressing mische Sesamöl mit Reisessig, Sojasauce, Ingwer und einem Hauch Honig.

• Obstsalate: Besonders exotische Obstsalate, wie Papaya- oder Mangosalat, profitieren von der Zugabe von nativem Sesamöl. Die nussige Note harmoniert wunderbar mit der Frische und Süße der Früchte.

Dips und Saucen

• Hummus und Tahini: Natives Sesamöl kann auch verwendet werden, um Dips wie Hummus oder Tahini zu verfeinern. Es intensiviert den Sesamgeschmack und sorgt für eine cremige Konsistenz.

• Pesto: Probiere eine Variation des klassischen Pestos mit Sesamöl statt Olivenöl. Mische es mit Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Pinienkernen für eine interessante geschmackliche Abwechslung.

3. Backen und Süßspeisen

Backwaren

• Brot und Brötchen: Natives Sesamöl kann in Brotteigen verwendet werden, um dem Brot eine dezente Sesamnote zu verleihen. Besonders gut passt es zu Fladenbrot und Brötchen.

• Kuchen und Gebäck: Auch in Kuchen- und Gebäckteigen kann Sesamöl verwendet werden. Es verleiht den Backwaren einen feinen, nussigen Geschmack und sorgt für eine saftige Konsistenz.

Desserts

• Puddings und Cremes: Ein Hauch von nativem Sesamöl in Puddings und Cremes sorgt für eine interessante geschmackliche Komponente. Besonders gut passt es zu Vanille- oder Schokoladenpudding.

• Früchte: Träufle ein wenig Sesamöl über frische Früchte oder Fruchtsalate, um ihnen eine exotische Note zu verleihen.

4. Verfeinerung von Suppen und Eintöpfen

Asiatische Suppen

• Miso-Suppe: Sesamöl ist eine perfekte Ergänzung für Miso-Suppen. Füge einen Schuss Sesamöl kurz vor dem Servieren hinzu, um die Suppe zu verfeinern und ihr eine zusätzliche Tiefe zu verleihen.

• Ramen: Auch bei Ramen-Gerichten ist Sesamöl unverzichtbar. Es kann als Topping verwendet werden oder in die Brühe gemischt werden, um den Geschmack zu intensivieren.

Eintöpfe

• Gemüseeintopf: Ein Schuss Sesamöl im Gemüseeintopf verleiht dem Gericht eine besondere Note. Es passt besonders gut zu Eintöpfen mit asiatischem Flair, die Gemüse wie Karotten, Zucchini, und Bok Choy enthalten.

• Linseneintopf: Auch in Linseneintöpfen kann Sesamöl verwendet werden, um die Aromen zu intensivieren und eine zusätzliche Geschmacksschicht hinzuzufügen.

5. Kreative Anwendungen

Smoothies und Shakes

• Smoothies: Ein Teelöffel natives Sesamöl in einem Smoothie kann für eine interessante Geschmacksnote und zusätzliche Cremigkeit sorgen. Besonders gut passt es zu grünen Smoothies mit Spinat, Avocado und Ananas.

• Proteinshakes: Auch in Proteinshakes kann Sesamöl verwendet werden, um den Nährwert zu erhöhen und einen nussigen Geschmack zu verleihen.

Sushi und Reisgerichte

• Sushi: Träufle ein wenig Sesamöl über Sushi oder Sashimi, um den Geschmack zu intensivieren und den Gerichten eine zusätzliche Dimension zu verleihen.

• Fried Rice: Gebratener Reis wird mit Sesamöl besonders aromatisch. Einfach das Sesamöl in die Pfanne geben, bevor du den Reis und die restlichen Zutaten hinzufügst.

Zusammenfassung

Natives Sesamöl ist ein vielseitiges und köstliches Öl, das in der Küche auf viele verschiedene Arten verwendet werden kann. Ob zum Kurzbraten, für Salatdressings, Backwaren, Desserts oder kreative Anwendungen – dieses Öl verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Seine milde, nussige Note passt perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten und macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter in der täglichen Küche. Probiere die verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten aus und entdecke, wie natives Sesamöl deine kulinarischen Kreationen bereichern kann.