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Kurkuma
Kurkuma gilt als Safran der armen Leute, da es Speisen zwar gelb färbt, aber nicht den typischen Safrangeschmack hervorbringt.
Im Orient wird Kurkuma nicht nur in der Küche, sondern auch zum färben von Stoffen verwendet.
Eigenschaften: schmeckt nach Muskat, Zitrone und einem Hauch Pfeffer.
Verwendung: wichtigster Bestandteil von Currymischungen, für Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte, Bohnen- und Linsenspeißen, sowie Reis und Pickles.
Im Orient wird Kurkuma nicht nur in der Küche, sondern auch zum färben von Stoffen verwendet.
Eigenschaften: schmeckt nach Muskat, Zitrone und einem Hauch Pfeffer.
Verwendung: wichtigster Bestandteil von Currymischungen, für Gemüse-, Fleisch- und Fischgerichte, Bohnen- und Linsenspeißen, sowie Reis und Pickles.
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