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Tellicherry PfefferHersteller: Safran Tübingen3,90 €
enthält 7% MWSt, zzgl. Versandkosten
Menge: 60 g (65,00 € / 1 kg)
Lieferzeit: ca. 3 Tage |
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Beschreibung
Gourmetköche bezeichnen den hoch aromatischen Tellicherry Pfeffer auch als Spätlese-Pfeffer. Grund hierfür ist, dass die Ernte erst kurz vor der eigentlichen Reife des Pfeffers stattfinden, wenn die Beeren ihre Farbe von grün (unreif) zu rot (reif) wechseln.
Kultiviert wird der Tellicherrypfeffer seit Jahrhunderten in der südwest-indischen Provinz Thalassery an der Malabarküste.
Eigenschaften: schärfer und intensiver als schwarzer Pfeffer mit nussiger Komponente
Verwendung: für Fleisch, Marinaden, Salat, Desserts mit dunkler Schokolade, Fruchtcocktail
Kultiviert wird der Tellicherrypfeffer seit Jahrhunderten in der südwest-indischen Provinz Thalassery an der Malabarküste.
Eigenschaften: schärfer und intensiver als schwarzer Pfeffer mit nussiger Komponente
Verwendung: für Fleisch, Marinaden, Salat, Desserts mit dunkler Schokolade, Fruchtcocktail
Zutaten
Tellicherry Pfeffer
Rezepte
| Vanillierte Karotten (4 Portionen) | |
|---|---|
| Zutaten: | Anleitung: |
|
400gr. Karotten 150ml Karottensaft 2 EL Akazienhonig 1 Vanilleschote Kristallsalz Tellicherry Pfeffer |
400gr. Karotten schälen und in 3cm große Scheiben schneiden. In einem Topf mit 150ml Karottensaft, 2 EL Akazienhonig und einer ausgekratzten Vanilleschote sowie etwas Kristallsalz und Tellicherry Pfeffer al dente kochen. |
Weitere Informationen
| laktosefrei | ja |
| biologisch | nein |
| aus fairem Handel | nein |
| Herkunftsland | Indien |
| Zielgruppe | Feinschmecker |
| Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
| Herstelleradresse | Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland |