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Chili FädenHersteller: Safran Tübingen4,50 €
enthält 7% MWSt, zzgl. Versandkosten
Menge: 5 g (900,00 € / 1 kg)
Lieferzeit: ca. 3 Tage |
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Beschreibung
Der Kern, der der Chilischote die Schärfe verleiht, wird herausgenommen, bevor die Schote zu feinen, länglichen Fäden geschnitten und anschließend getrocknet wird. Dadurch besitzen die Fäden nur eine ganz leichte Schärfe. Übrigens werden die Fäden auch Angels Hair genannt, weil sie so zart ausschauen. Wer allerdings zu viel davon isst wird gleich bemerken, dass das Rot auf den Teufel zurückzuführen ist, denn bei einer zu großen Menge werden auch die Chilifäden teuflisch scharf.
Eigenschaften: leichte dezente Schärfe.
Verwendung: zum Dekorieren und essen auf Salat, Dip, Suppen, Pasta, Nachspeisen und Kuchen.
Eigenschaften: leichte dezente Schärfe.
Verwendung: zum Dekorieren und essen auf Salat, Dip, Suppen, Pasta, Nachspeisen und Kuchen.
Rezepte
| Kürbiscreme-Chilifäden-Suppe (für 5 Personen) | |
|---|---|
| Zutaten: | Anleitung: |
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1kg Kürbis 2 Äpfel 1 Zwiebel Butter 1 Liter Gemüsebrühe Madras Curry Pulver mild Ingwerpulver Sel de Guerande schwarzer Pfeffer Kürbiskernöl Chilifäden |
Kürbis sowie Äpfel schälen und würfeln. Zwiebel ebenso fein würfeln und in Butter glasig dünsten, Kürbis und Apfel hinzugeben, alles etwa 3 Minuten anbraten bis mit Gemüsebrühe abgelöscht wird. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und mit Madras Curry Pulver mild, Ingwerpulver, Sel de Guerande und schwarzem Pfeffer würzen und noch einmal kurz aufkochen. Zum Schluss auf 4 Teller verteilen und mit Kürbiskernöl sowie Chilifäden dekorieren. |
Weitere Informationen
| laktosefrei | ja |
| biologisch | nein |
| aus fairem Handel | nein |
| Herkunftsland | Mexiko |
| Zielgruppe | Feinschmecker |
| Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
| Herstelleradresse | Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland |