Arborio Risotto Reis

Hersteller: Safran Tübingen

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Menge: 400 g (9,88 € / 1 kg)

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Beschreibung

Am liebsten greifen die Italiener zu Arborio-Risotto. Dieser wird im Piemont, genauer in der Gegend um das Örtchen Arborio, angebaut. Durch den hohen Stärkegehalt wird der Reis bei ständigem Rühren schön cremig und sämig.

Eigenschaften: vollmundig nussig

Verwendung: zu Risotto, Milchreis, Paella

Zutaten

Risotto Reis

Rezepte

Klassisches Risotto (für 4 Personen)
Zutaten:	Anleitung:
- 2 Schalotten - 3 EL Olivenöl - 300 g Risotto Reis - 150 ml Weißwein - 750 ml Brühe - Salz, Pfeffer - 1 EL Butter - frisch geriebenen Parmesan	Schalotten schälen und schneiden. In Olivenöl glasig andünsten. Risotto dazugeben und so lange dünsten, bis die Körner glasig scheinen. Erst dann mit Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Brühe dazugeben. Nach nicht ganz 20 Minuten ist der Risotto cremig-sämig (sollte er zu fest sein ein wenig Brühe nachgießen). Schließlich nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in kleinen Stückchen unterheben, geriebenen Parmesan unter den Reis heben. Fertigen Risotto vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Klassisches Risotto (für 4 Personen)

Zutaten:

Anleitung:

- 2 Schalotten
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Risotto Reis
- 150 ml Weißwein
- 750 ml Brühe
- Salz, Pfeffer
- 1 EL Butter
- frisch geriebenen Parmesan

Schalotten schälen und schneiden. In Olivenöl glasig andünsten. Risotto dazugeben und so lange dünsten, bis die Körner glasig scheinen. Erst dann mit Weißwein ablöschen. Unter ständigem Rühren nach und nach die Brühe dazugeben. Nach nicht ganz 20 Minuten ist der Risotto cremig-sämig (sollte er zu fest sein ein wenig Brühe nachgießen). Schließlich nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Butter in kleinen Stückchen unterheben, geriebenen Parmesan unter den Reis heben. Fertigen Risotto vom Herd nehmen und zugedeckt etwa 5 Minuten ziehen lassen.

Weitere Informationen

laktosefrei	ja
biologisch	nein
aus fairem Handel	nein
Herkunftsland	Italien
Zielgruppe	Feinschmecker
Lagerung	kühl und trocken
Herstelleradresse	Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland

Nährwertangaben

je 100 g

Brennwert	1448 kJ
	342 kcal
Fett	1,1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,3 g
Kohlenhydrate	73 g
davon Zucker	0,5 g
Eiweiß	7,8 g
Salz	0,01 g

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