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Rouille
Eine Fischsuppe schmeckt ohne das französische Rouille fade. Als Pulvermischung – Paprika, Knoblauch, Safran, Senf, Tomatenpulver, Piment und Salz enthaltend – ist Rouille eher selten, hat allerdings die gleiche Wirkung und den gleichen Geschmack wie die Paste.
Eigenschaften: sanfter Kräutergeschmack, der im Abgang leicht herb wird.
Verwendung: passend zu allen Fischgerichten und Fischsuppen.
Eigenschaften: sanfter Kräutergeschmack, der im Abgang leicht herb wird.
Verwendung: passend zu allen Fischgerichten und Fischsuppen.
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