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Laos, Galgant
Neben der Küche spielt Galgant auch in der indischen und chinesischen Heilkunde eine besondere Rolle. Selbst Hildegard von Bingen empfahl das „Gewürz des Lebens" bei Magen- und Darmerkrankungen.
Eigenschaften: stärkeres und schärferes Aroma als Ingwer.
Verwendung: Fleisch-, Curry- und Gemüsegerichte, Meeresfrüchte, Saucen auf Kokosnussbasis, Suppen und Eintöpfe.
Eigenschaften: stärkeres und schärferes Aroma als Ingwer.
Verwendung: Fleisch-, Curry- und Gemüsegerichte, Meeresfrüchte, Saucen auf Kokosnussbasis, Suppen und Eintöpfe.
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