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CubebenpfefferHersteller: Safran Tübingen5,90 €
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Menge: 50 g (118,00 € / 1 kg)
Lieferzeit: ca. 3 Tage |
Beschreibung
Über die Araber gelangte der Cubebenpfeffer in die europäische Küche. Im Gegensatz zum schwarzen Pfeffer enthält der Cubebenpfeffer den Inhaltsstoff Cubebin, der im Geschmack der Minze ähnelt.
Schon Hildegard von Bingen wusste um die Wirkung des Cubebenpfeffer und schrieb dazu, dass der zerkaute Samen bei Stimmungsschwankungen sehr hilfreich ist.
Eigenschaften: leichte Zitrus-Minz Note, nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer.
Verwendung: zu Gemüse, hellem Fleisch und Fisch, sowie über Obstsalat und Eis.
Schon Hildegard von Bingen wusste um die Wirkung des Cubebenpfeffer und schrieb dazu, dass der zerkaute Samen bei Stimmungsschwankungen sehr hilfreich ist.
Eigenschaften: leichte Zitrus-Minz Note, nicht so scharf wie schwarzer Pfeffer.
Verwendung: zu Gemüse, hellem Fleisch und Fisch, sowie über Obstsalat und Eis.
Rezepte
Schoko Kirschen mit Fleur de Sel und Cubebenpfeffer (ergibt ein Backblech) | |
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Zutaten: | Anleitung: |
375gr. Valrhona Zartbitter-Kuvertüre 250gr. entkernte Kirschen ein Teelöffel Fleur de Sel Cubebenpfeffer |
Valrhona Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und entkernte Kirschen hinzu geben. Alles gut umrühren, mit einen Teelöffel Fleur de Sel und Cubebenpfeffer würzen und auf einem Backblech verteilen. Über Nacht abkühlen lassen und in die gewünschte Form schneiden. |
Weitere Informationen
laktosefrei | ja |
biologisch | nein |
aus fairem Handel | nein |
Herkunftsland | Indonesien |
Zielgruppe | Feinschmecker |
Lagerung | kühl, trocken und lichtgeschützt |
Herstelleradresse | Safran Metzgergasse 13 72070 Tübingen Deutschland |