Fisch Scandis

Die skandinavische Küche gilt in Fachkreisen als unkompliziert und einfach. Man hat sich stark an der französischen Küche orientiert um nicht nur mit beispielsweise Ködbullar in Verbindung gebracht zu werden. Mit dem neuen Trend hin zu mehr Regionalität und saisonalen Gemüsesorten besinnt man sich jedoch wieder der heimischen Küche mit enormem Erfolg. Neben Gemüse spielt vor allem Fisch eine große Rolle, der mit viel Zitronensaft und frischen Kräutern verfeinert wird.

Eigenschaften: zitronig-erfrischend mit ausgewogenem Kräutergeschmack

Verwendung: zu allen Süß- und Salzwasserfischen

Rezeptidee: Skandinavische Muffins
2 Frühlingszwiebeln und 1 Bund Dill klein schneiden. 150gr. geräucherten Lachs sowie 50gr. Staudensellerie in kleine Würfel schneiden. alles mit 50gr. saurer Sahne vermengen. Mit 1TL Fisch Scandis würzen.
in einer weiteren Schüssel 1 Tütchen Backpulver sowie 200gr. Mehl mit Kristallsalz und schwarzem Pfeffer würzen. 40gr. geriebenen Bergkäse und ein verquirltes Ei hinzugeben. Lachsgemisch unterheben. In einer Muffinform 25 Minuten bei 180 Grad backen.

laktosefrei	ja
biologisch	nein
Fairtrade	nein
Herkunftsland
Zielgruppe