Currypulver geröstet (aus Sri Lanka)

Bevor die einzelnen Gewürze gemahlen werden, werden sie geröstet. Hierdurch wird das Aroma intensiver. Erst nach der Röstung wird die Gewürzmischung gemahlen und erscheint dadurch dunkler als das normale Curry.

Eigenschaften: hoch aromatisch-leicht scharf.

Verwendung: zu deftigen Fleischspeisen, Gemüsegerichten, Dips, Saucen und Suppen sowie Eierspeisen.

Zutaten: Chili, Fenchelsamen, Gelbwurzel, Koriander, Schwarzer Pfeffer, Cumin, Zimt, Nelken, Kardamompulver, Ingwer.

Rezeptidee: Vegetarisches Sri-Lanka Curry (für 4 Personen)
1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen sowie eine Chilischote fein würfeln und anbraten. 600ml Gemüsebouillon hinzufügen. 1 Karotte, 1 Paprika, 100gr. Bohnen und 250gr. Blumenkohl mundgerecht schneiden und in die Bouillon geben. Mit 1/2 TL geröstetes Currypulver abschmecken und 10 Minuten köcheln lassen. 1 Dose Kichererbsen und Kokosmilch (160ml) zufügen und nochmals 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Mit Tilda Basmati Reis servieren.

laktosefrei	ja
biologisch	nein
Fairtrade	nein
Herkunftsland	Frankreich
Zielgruppe	Feinschmecker