Labooko Nicaragua 50%; die beste Milchschokolade der Welt, …

27. Januar 2013, 19:05

… so die Begründung von Georg Bernardini, einem Experten im Schokoladenbereich.
Georg Bernardini war früher mit seinen eigenen Schokoladenkreationen beschäftigt, als Miteigentümer von Coppeneur, einem deutschen Schokoladenunternehmen. Nachdem er nun vor einigen Monaten sein Buch “Der Schokoladentester” auf den Markt gebracht hat, sprechen viele Experten im Schokoladenbereich nur noch über dieses bemerkenswerte Buch.
Neben interessanten Informationen über Schokolade, hat Bernardini eine Vielzahl unterschiedlichster Schokoladen auch selber ausprobiert, von Zartbitter-, über Milch-, bis hin zu weißen Schokoladen.
Bernardini hat in allen Bereichen eine Rangliste erstellt, die seine persönlichen Favoriten jedes Segmentes aufzeigt.
Als DAS SCHOKOLADENUNTERNEHMEN wurde hierbei die Schokoladenmanufaktur Zotter ausgezeichnet.
Zotter steht nach Bernardinis Urteil für ein Muster an Kreativität und Originalität. Aber nicht nur diese Dinge ließen Zotter so exzellent abschneiden, auch die hohe Qualität der Schokoladen konnte in allen Tests von Zotter Produkten überzeugen.
Dazu ist es bemerkenswert, dass alle Produkte konsequent in bio und fair hergestellt werden.
Josef Zotter, der Begründer der Schokoladenmanufaktur Zotter, war ein Pionier im Biosegment. Unzählige folgten seinem Beispiel, aber keiner konnte den Eindruck, dass Bio wirklich wichtig ist, so aufrechterhalten, wie Josef Zotter selber.
Auch in Sachen Nachhaltigkeit hat Zotter fast seit Anbeginn Maßstäbe gesetzt, die man heutzutage in der Industrie kaum finden kann. Doch zurück zum Buch “Der Schokoladentester”.

Zotter hat die beste Milchschokolade der Welt
Bernardini hat in der Klasse “Milchschokoladen” eine Schokolade von Zotter als die beste Milchschokolade der Welt geehrt, nämlich die Labooko Nicaragua 50%. Diese war aus dem Zotter Sortiment verschwunden (man muss wissen, dass zwischen Erscheinen des Buches und Test der Schokoladen einige Zeit liegt), ist nun aber wieder verfügbar.
Der große Erfolg mit dieser Schokolade und die sehr große Nachfrage nach diesem besonderen Geschmackserlebnis lies Zotter dazu bewegen, die beste Milchschokolade der Welt wieder in sein Sortiment aufzunehmen.
Was zeichnet nun eine Schokolade aus, die als beste Milchschokolade der Welt gehandelt wird? Dies sind viele verschiedene Kriterien. Zum einen sollte die Schokolade, wie man von einer Milchschokolade auch erwarten sollte, schön schokoladig sein. Man sollte den Kakao schön am Gaumen spüren, ohne dass der Geschmack dabei zu süß, oder gar zu künstlich wirkt. Des Weiteren hat eine besondere Schokolade auch immer einen besonderen Schmelz, denn man möchte eine gute Schokolade eben nicht nur kauen und dann runterschlucken, nein, man möchte sie auf der Zunge zergehen lassen. Hierfür ist es wichtig, dass die Tafel nicht zu dick ist, sondern eher eine dünne Höhe aufweist, damit sie nach kurzem “auftauen” im Mund auch schön zerfließt. Zudem sollte die Milchschokolade, trotz ihrer 50% Kakao, nicht zu bitter schmecken, sonst wäre es nun mal keine Milchschokolade mehr. All diese Kriterien hat die Labooko Nicaragua 50% mit Bravour erfüllt. Eine charaktervolle Schokolade, die jeder Schokoladeliebhaber einmal probieren sollte.

Weitere Ehrung für die Schokoladen von Zotter
Damit nicht genug der Ehrung für die Schokoladenmanufaktur Zotter aus Österreich: eine weitere Schokolade hat Bernardini in seinem Test sehr beeindruckt. Auch hier finden wir uns wieder in der Kategorie Labooko von Zotter.
Für alle, die sich bei Zotter nicht so gut auskennen, sei gesagt, dass die Schokoladenreihe Labookos aus jeweils 2 hauchdünnen Schokoladen besteht, die, anders als bei den handgeschöpften Schokoladen von Zotter, keine Füllung zwischen der Schokoladenummantelung haben, sondern ihren Geschmack in der Schokoladenmasse integriert haben.
Von Labookos gibt es eine breite Vielfalt, von reinen Zartbitterschokoladen bis zu 100% Kakaoanteil, über besondere reine Milchschokoladen, wie die getestete Labooko Nicaragua mit 50% Kakaoanteil, über besonders intensive und reine Fruchtschokoladen mit Erdbeeren, Kokos, Mango oder vielem mehr. Der besondere Geschmack bei den fruchtigen Schokoladen der Labookos wird unter anderem durch gefriergetrocknete Früchte erreicht, die selbstverständlich auch in Bio-Qualität verwendet werden.


Und genau aus dieser Richtung stammt auch die zweite Schokolade, die bei Herrn Bernardini einen bleibenden Eindruck hinterlassen hat: die Labooko Erdbeer. Klingt auf Anhieb nicht besonders ausgefallen für einen so “kreativen Kopf” wie Zotter, aber es geht nicht immer nur um Innovation, sondern auch um Perfektion. Und genau hier schlägt Zotter wieder zu und verpasst der Konkurrenz eine Lehrstunde. Durch gefriergetrocknetes Erdbeerpulver, das mit der Schokolade zusammen conchiert wird, entsteht ein so außergewöhnliches Erdbeeraroma, neben der so manche im Garten aufwachsende Erdbeere alt aussehen könnte. Auch die Farbe der hauchdünnen Erdbeer-Schokoladentafel ist brillant. Ein schönes Erdbeerrot, das einem Lust auf eine Degustation macht. Die Farbe der Labooko Erdbeer sieht schon fast künstlich aus, was allerdings nicht der Fall ist. Probiert man die Labooko Erdbeer, so weiß man ziemlich schnell, wieso Herr Bernardini auch bei diesem Zotter Meisterwerk schwache Beine bekommen hat. Ein wunderbares, fruchtig-intensives Erdbeeraroma umspielt den Gaumen und in Sachen Schmelz steht sie der Labooko Nicaragua 50% in nichts nach. Kaum hat man die Schokolade im Mund, so erkennt man sehr schnell, dass nach kurzer Zeit die Schokolade einen Schmelz entwickelt, wie sie es für einen Schokolade garadezu außergewöhnlich ist. So entwickelt sich nach und nach ein Erdbeeraroma, wie man es bisher noch nie erleben durfte.


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PocketGellys wieder eingetroffen

23. Januar 2013, 07:58

Für alle Fans von besonderen Geleewürfeln: die PocketGellys von Trausner sind wieder vorrätig.
Die 25 kleinen Würfelchen sind alle aus biologischen und fair gehandelten Zutaten. Und diese Besonderheit schmeckt man auch deutlich. Sind viele andere Geleewürfel nur eine Mischung aus Zucker und verschiedenen Aromen, so sind die PocketGellys wirklich sehr geschmacksintensiv, jedoch auf eine natürliche Art und durch natürliche Zutaten.
Probieren Sie es aus und schmecken Sie den Unterschied!
http://www.safran-tuebingen.de/schokolade/pocketgelly

 


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Zotter Adventskalender 2012 – Cube und Mitzi Blue Adventskalender

14. Oktober 2012, 16:38

Es ist schon wieder Mitte Oktober und wir müssen uns langsam auf das Jahresendgeschäft vorbereiten. Das heißt, neben dem vielen Vorbereiten von Gewürzen und Tees, auch wieder Adventskalender von Zotter zu bestellen.
Dieser Tätigkeit bin ich bereits vor einigen Tagen nachgegangen, sodass die üblichen 2 Adventskalender, die die Firma Zotter auch die letzten Jahre angeboten hat, nun wieder lieferbar sind. Auch wird es in diesem Jahr kaum Verzögerungen bei der Lieferung der Adventskalender geben, da bereits genügend auf Vorrat bestellt worden sind und daher schnell verschickt werden können.
Sowohl der Cube als auch der Mitzi Blue Adventskalender bleiben ihrem letztjährigen Outfit treu, einzig die Zusammenstellung der beinhalteten Sorten hat sich selbstverständlich dem neuen Sortiment angepasst.


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Neues Zotter Sortiment und dazu einen Wein aus San Marino

23. September 2012, 06:57

Das Zotter Sortiment für 2012 ist nun wieder vollständig in unserem Online-Shop verfügbar. Wie in jedem Jahr präsentiert Sepp Zotter viele neue und ausgefallene Schokoladen. Ein “Schocker” wie letztes Jahr mit der Blutschokolade wird es in diesem Jahr zwar nicht geben, dafür aber die erste Schokolade mit zwei Seiten, die unterschiedlich schmecken (Wein-Duo-rechts und links).
Passend dazu haben wir einen Wein aus San Marino gefunden, der Sie durch seinen besonderen Geschmack zu überzeugen weiß. Um sich von diesen ausgefallenen Weinen einen Überblick zu verschaffen, besuchen Sie http://wein-aus-sanmarino.de

 

 


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Schokolade aus Ziegenmilch von Zotter

12. April 2012, 21:32

Vertragen Sie keine Kuhmilch? Sie wollen aber trotzdem nicht auf edle Schokolade verzichten? Dann probieren Sie doch mal Zotter aus! Schokolade aus Ziegenmilch oder aus Schafsmilch, sowie Kuvertüren aus Sojamilch stehen hier zur Auswahl.
Mehr Informationen über laktosefreie Produkte in unserem Schokoladensortiment? Gerne schicken wir Ihnen bei Interesse eine Liste mit allen Schokoladenprodukten ohne Kuhmilch zu!


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